Нашёл у себя в архивах урок о том как добавлять категории на свой сайт. Урок очень старый и работа происходит в старой версии панели. Из урока вы получите подробную инструкцию как работать в данной области и настраивать её.

Очень важно! Если вдруг, перед тем как изучить урок вы обнаружили что вид вашей панели отличается от того что описано в уроке, не пугайтесь! Просто переключите новую панель на старую. Как это сделать? Вот в этой инструкции.

Рекомендую почитать:
Как поменять адрес сайта на ucoz Всего за 200р.

Если вдруг что то будет не понятно, просто либо пересмотрите видео или задайте вопрос в комментариях, через некоторое время вы получите ответ на него.